• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengaruh Penambahan Ramput Jagung (Zea may Silk) pada Level Berbeda terhadap Komposisi Kimia (Protein, Lemak, dan Serat Kasar) Sosis Sapi

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR000433	Skr.5746	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	Skr.5746
  Penerbit	Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang., 2017
  Deskripsi Fisik	xiv, 93 hlm.: ilus.; 29 cm
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	641.36
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Sosis Sapi
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Ulfa Izmi Arista

• Asam lemak jenuh banyak sekali ditemukan dalam lemak hewani, termasuk di dalam daging sapi. Konsumsi asam lemak jenuh dalam jumlah banyak dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan risiko penyakit kardiovaskuler sehingga kadar lemak di dalam daging olahan harus dikurangi. Upaya untuk menurunkan kadar lemak dalam daging olahan yaitu dengan melakukan penambahan serat yang diperoleh dari rambut jagung. Tujuan penelitian ini adalah untuk menurunkan kadar lemak sekaligus meningkatkan serat di dalam produk daging olahan. Penelitian ini menggunakan metode eksperiment menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan lima perlakuan penambahan rambut jagung, yaitu 2%, 4%, 6%, 8%, dan 10%. Variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar protein, lemak, dan serat kasar sosis sapi. Berdasarkan hasil statistika dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa penambahan rambut jagung sebesar 10% memberikan komposisi kimia sosis sapi terbaik. Kata kunci : rambut jagung, sosis sapi, protein, lemak, serat kasar.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.