• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Analisis Residu Formalin Dalam Buah Impor Di Pasar Modern Jatinangor Dengan Metode Nash

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  01021151000021			Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Farmasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	3094
  Penerbit	Fak. Farmasi Unpad : Sumedang., 2015
  Deskripsi Fisik	-
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	3094
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	NULL
  Subyek	Formalin, Buah-buahan impor, Metode Nash, Spektrof
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	NULL

• Formalin merupakan senyawa karsinogenik yang sering disalahgunakan sebagai pengawet makanan. Formalin merupakan bahan yang dilarang sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) di Indonesia. Sedangkan World Health Organization International Program on Chemical Safety (WHO IPCS, 2002) menyatakan bahwa konsentrasi toleransi formalin dalam ingested products adalah 2,6 ppm berdasarkan percobaan hewan. Tujuan penelitian ini adalah untuk memeriksa adanya kandungan residu formalin dalam 10 sampel buah-buahan impor di Jatinangor. Sampel buah yang dipotong kecil-kecil direndam dalam aquades selama 5 jam untuk ekstraksi formalin. Uji kualitatif dilakukan dengan pereaksi Nash dan uji kuantitatif dilakukan dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada 412 nm setelah sampel direaksikan dengan pereaksi Nash. Hasil menunjukkan ketiga sampel positif mengandung formalin dengan konsentrasi 0,9149; 1,0194 dan 1,4214 ppm. Hal ini tidak sesuai dengan persyaratan yang diatur oleh BPOM RI yang melarang penggunaan formalin dalam makanan. Namun, hasil tersebut memenuhi ketentuan WHO IPCS (2002) yang menyatakan bahwa konsentrasi toleransi formalin dalam ingested products adalah 2,6 ppm. Kata kunci: Formalin, Buah-buahan impor, Metode Nash, Spektrofotometri UV-Vis

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.