Asep Yusuf Primary Author Wahyu K Sugandi Additional Author Ade Moetangad Additional Author mixed material bibliography Jatinangor Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad 2013 id Indonesia

Text

x, 32 hlm, ; ill, ; 29 cm Hanjeli dapat diproses menjadi tepung yang bisa diolah menjadi anekaproduk makanan yang mempunyai nilai tambah tinggi. Sebelum menjadi tepung, hanjeli mengalami beberapa proses, yaitu : pengeringan, pemecahan kulit luar, penyosohan lapisan aleuron, pemisahan beras hanjeli dar dedak, dan penepungan. Pemnafaatan hanjeli sebagai bahan pangan masih terkendala dalam pemecahan kulit luar karena kulitnya sangat keras serta proses penyosohannya. Asep Yusuf Teknologi Pertanian 630.598 24 Perpustakaan Universitas Padjadjaran Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi 630.598 24 Ase r 010050005559 Perpustakaan Pusat (Referensi kls 600) 630.598 24 Ase r 56941 2017-11-22 14:35:57 2017-11-22 14:36:35 machine generated