• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Disertasi/Tesis/Skripsi  

Etnografi Komunikasi Pengelola “Warung Tegal” Dalam Menjalin Relasi Dengan Pelanggan di Jakarta : Ethnography of Communication “Warung Tegal” Superintendent to Maintaining Relationships With Customers in Jakarta

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  K3K0176	302.507 JUW e	Perpustakaan FIKOM UNPAD (Rak Layanan Karya Ilmiah)	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Ilmu Komunikasi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	302.507 JUW e
  Penerbit	Fikom Unpad : Bandung., 2019
  Deskripsi Fisik	xv, 323 hlm. : Ilus. ; 23 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	302.507 JUW e
  Tipe Isi	text
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	etnografi komunikasi
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	-

• Abstrak Kebutuhan, keinginan dan cara makan menentukan proses komunikasi khas selama proses makan di Warung Tegal. Cara makan merupakan ekspresi identitas pribadi, sosial dan budaya serta kesejarahan seseorang. Cara makan, suasana makan, pemesanan dan pelayanan melibatkan tindak tutur dan peristiwa komunikasi sesuai peran masing-masing. Tindak tutur pengelola-pelanggan di Warung Tegal sebagai pokok masalah penelitian ini. Pertanyaan penelitian pada penelitian ini adalah : (1). Bagaimanakah gambaran usaha rumah makan Warung Tegal di Jakarta ? (2). Bagaimana gambaran bentuk, setting, dan suasana tempat usaha rumah makan Warung Tegal di Jakarta; ? (3).Bagaimana aktivitas komunikasi yang meliputi situasi komunikasi, peristiwa komunikasi dan tindakan komunikasi pengelola rumah makan Warung Tegal dengan pelanggan ? (4).Bagaimana komponen-komponen komunikasi yang membentuk peristiwa komunikasi pada berbagai situasi komunikasi ? (4). Bagaimana kemampuan dan pola komunikasi pengelola Warung Tegal dalam mengkomunikasikan usaha rumah makan pada pelanggan ? Metode penelitian yang digunakan yaitu metode etnografi komunikasi dengan kerangka kerja Dell Hymes. Untuk mendapatkan gambaran mendalam dari dalam pengelola pada komunitas usaha Rumah Makan Warung Tegal dan peristiwa komunikasi yang terjadi, maka pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi, wawancara dan studi dokumentasi. Proses makan, karakteristik pelanggan, karakteristik pengelola, jenis makanan, suasana makan, dan jenis layanan membangun peristiwa komunikasi. Tindakan komunikasi merupakan ekpresi melalui bahasa untuk menyampaikan kebutuhan, perasaan, keinginan ,jenis pelayanan dan sebagainnya pada waktu makan di Warung Tegal. Komunikasi antar personal pengelola-pelanggan disampaikan dalam waktu yang singkat dengan bahasa yang singkat yang dikombinasikan dengan bahasa non verbal dan tindakan pelayanan. Kemampuan pengelola Warung Tegal dalam mengolah, menyajikan, melayani pelanggan, kemampuan mengkomunikasikan makanan dan cita rasa makanan pada berbagai karakteristik pelanggan. Komunikasi dengan tindak tutur secara verbal dan non verbal sebagai gambaran identitas pelanggan dilakukan sesuai kebutuhan, keinginan dan cara makan. Komunikasi dengan tindak tutur secara verbal dan non verbal yang khas untuk mengkomunikasikan jenis makan, cita rasa, kadar, jumlah dan jenis layanan yang diberikan pengelola pada pelanggan sebagai karakteristik komunikasi kuliner.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.