• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Skripsi  

Perbedaan Kecepatan Pengunyahan pada Berbagai Karakeristik Tekstur Makanan pada Lansia

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  Faal1 - 4951	4951 612 Hay P	Jatinangor (Faal)	Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan

• Perpustakaan	Fakultas Kedokteran Gigi
  Judul Seri	-
  No. Panggil	612 Hay P
  Penerbit	FKG Unpad : FKG UNPAD JATINANGOR., 2020
  Deskripsi Fisik	xiv, 73 hlm; Ilus; 21x29,5 cm
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	160110160159
  Klasifikasi	612
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	tekstur makanan lansia Kecepatan Pengunyahan
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Shafira Ilmiana Hayat (Author)

• Pendahuluan: Seiring dengan bertambahnya usia, maka menurunnya fungsi organ tubuh karena proses degeneratif tidak dapat dihindari, khususnya pada lansia. Pada keadaan lanjut usia biasanya terjadi perubahan kondisi pada rongga mulut seperti kehilangan gigi yang berpengaruh pada fungsi mastikasi. Tekstur makanan diketahui dapat mempengaruhi proses mastikasi dan memiliki pengaruh yang besar dalam jumlah siklus mengunyah yang diperlukan untuk mempersiapkan makanan supaya dapat ditelan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kecepatan pengunyahan pada berbagai karakteristik tekstur makanan pada lansia. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian komparatif dengan desain penelitian potong lintang. Subjek diambil dengan teknik purposive sampling. Penelitian ini dilakukan pada lansia di Kota Bandung sebanyak 30 orang yang memiliki zona dukungan oklusal kelas A pada Eichner Index. Kecepatan pengunyahan pada tiga sampel makanan dihitung menggunakan rumus massa makanan dibagi dengan waktu pengunyahan. Hasil: Hasil pemeriksaan pada 30 orang lansia (20 perempuan, 10 laki-laki) menunjukkan kecepatan pengunyahan yang lambat pada sampel makanan yang lebih keras dengan rata-rata sampel A (0,1600 ± 0,6038 gr/s), sampel B (0,1597 ± 0,6035 gr/s) dan sampel C (0,1340 ± 0,5952 gr/s). Hasil penelitian melalui uji-T tidak terlihat perbedaan kecepatan pengunyahan yang signifikan antara sampel A, sampel B dan sampel C. Simpulan: Tidak terdapat perbedaan kecepatan pengunyahan pada ketiga sampel makanan.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.