• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Lama penyimpanan daging ayam sentul dalam kemasan plastik polipropilen pada suhu ruang terhadap mutu organoleptik

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR001930	Skr.6431	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	Skr.6431
  Penerbit	Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang., 2019
  Deskripsi Fisik	xii, 55 hlm.: ilus.; 29 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	641.36
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Daging Ayam Sentul
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Rindi Asih Wiranti Syafitri

• LAMA PENYIMPANAN DAGING AYAM SENTUL DALAM KEMASAN PLASTIK POLIPROPILEN PADA SUHU RUANG TERHADAP MUTU ORGNOLEPTIK RINDI ASIH WIRANTI S ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu organoleptik (warna, aroma, tekstur dan total penerimaan) daging ayam sentul dalam kemasan plastik polipropilen yang terbaik, telah dilaksanakan pada bulan Agustus 2016 di Laboratorium Teknologi Pengolahan Produk Peternakan dan Laboratorium Produksi Ternak Potong, Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran. Penelitian ini dilakukan menggunakan Metode Eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 3 perlakuan yaitu dengan lama penyimpanan daging ayam sentul yang berbeda 2 jam (P1), 4 jam (P2), dan 6 jam (P3), dengan pengulangan sebanyak 5 kali. Hasil penelitian menunjukan bahwa Penyimpanan daging ayam Sentul dalam kemasan plastik polipropilen pada suhu ruang selama 2 jam menghasilkan daging dengan mutu organoleptik yang masih dapat di terima oleh panelis. Kata kunci : kemasan plastik polipropilen, mutu organoleptik, daging ayam sentul

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.