• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, dan viskositas yogurt susu kambing dengan penambahan jus wortel (Daucus carota L.)

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR001944	Skr.6437	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	641.371 072 Gha k Skr
  Penerbit	Fakultas Peternakan Unpad : Sumedang., 2019
  Deskripsi Fisik	xi, 67 hlm.: ilus.; 29 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	641.371 072
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Yogurt Susu Kambing
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Ghazi Bramantyo Birowo

• KADAR LEMAK, BAHAN KERING TANPA LEMAK, DAN VISKOSITAS YOGURT SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN JUS WORTEL (Daucus carota L.) Ghazi Bramantyo Birowo ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan jus wortel terhadap pada yogurt susu kambing terhadap kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, dan viskositas. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan penambahan konsentrasi jus wortel 10%, 15%, dan 20% yang masing-masing diulang sebanyak 6 kali ulangan. Hasi penelitian menunjukkan penambahan konsentrasi jus wortel sebesar 10 – 20% pada yogurt susu kambing menurunkan kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, dan viskositas. Penambahan jus wortel terbaik dihasilkan dari konsentrasi 10% dengan kadar lemak 5,98%, bahan kering tanpa lemak 12% dan viskositas 138,67 cp. Penambahan tingkat konsentrasi jus wortel pada yogurt susu kambing menurunkan kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, serta viskositas mengikuti pola hubungan persamaan kuadratik, kecuali pola hubungan persamaan linear untuk bahan kering tanpa lemak. Kata Kunci : yogurt susu kambing, jus wortel, kadar lemak, bahan kering tanpa lemak, viskositas

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.