• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Pengaruh konsentrasi polietilen glikol terhadap kadar air, ketebalan film dan laju transmisi uap air edible film dari gelatin usus ayam

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  SKR002192	Skr.6610	Perpustakaan Fakultas Peternakan	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Peternakan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	Skr.6610
  Penerbit	Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran : Sumedang., 2021
  Deskripsi Fisik	xiv, 72 hlm.: ilus.; 29 cm.
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	-
  Klasifikasi	636.5
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	-
  Subyek	Ayam-Gelatin Usus Ayam
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Ineu Permata Sari

• PENGARUH KONSENTRASI POLIETILEN GLIKOL TERHADAP KADAR AIR, KETEBALAN FILM DAN LAJU TRANSMISI UAP AIR EDIBLE FILM DARI GELATIN USUS AYAM Ineu Permata Sari ABSTRAK Usus ayam merupakan salah satu bagian dari tubuh ayam yang belum termanfaatkan secara optimal dan dapat dibuat menjadi gelatin. Gelatin dihasilkan dari denaturasi kolagen yang ada pada usus ayam. Gelatin dapat dimanfaatkan untuk pembuatan edible film yang bermanfaat untuk kemasan sehingga dapat mengurangi limbah pengemas pangan. Edible film merupakan lapisan tipis dan transparan yang dapat terbentuk dengan penambahan plasticizer diantaranya polietilen glikol. Polietilen glikol (PEG) dapat melenturkan dan mencegah kerapuhan edible film. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dan pola hubungan konsentrasi polietilen glikol (PEG) terhadap ketebalan, kadar air dan laju transmisi uap air edible film gelatin usus ayam. Penelitian ini menggunaakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Terdapat lima perlakuan konsentrasi PEG (P1=10%, P2=20%, P3=30%, P4=40% dan P5=50%) dengan empat ulangan. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa perlakuan PEG berpengaruh nyata (P

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.