• Bagikan:
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Text  

Komponen minor & bahan tambahan pangan

---

• Ketersediaan
• Informasi Detil
• Deskripsi
• Versi lain/terkait
• Komentar

• Code	CallNo	Lokasi	Ketersediaan
  TbK08001371	3 K 80	Perpustakaan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (K)	Tersedia

• Perpustakaan	Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
  Judul Seri	-
  No. Panggil	3 K 80
  Penerbit	Bumi Aksara : Jakarta., 2015
  Deskripsi Fisik	xx,290 hlm.; ill.bibli; 23 cm
  Bahasa	Indonesia
  ISBN/ISSN	978-602-217-543-8
  Klasifikasi	641.1
  Tipe Isi	-
  Tipe Media	-
  Tipe Pembawa	-
  Edisi	cetakan pertama
  Subyek	Gizi
  Info Detil Spesifik	-
  Pernyataan Tanggungjawab	Teti Estiasih

• Buku yang ditujukan bagi mahasiswa prodi Ilmu dan Teknologi Pangan dan prodi lain yang membutuhkan kompetnsi tentang komponen minor pangan dan bahan tambahan makanan. Buku ini terdiri dari konstituen minor pangan yaitu vitamin, mineral, dan falvor, serta bahan tambahan pangan meliputi pengemulsi, pemanis, pengental dan penstabil, pengawet, pengasam, antioksidan, dan bahan tambahan makanan yang lain yang diperlukan untuk proses pengolahan pangan yang efisien dan produk akhir dengan mutu baik. Juga diulas tentang penambahan nutrien atau zat gizi dalam bab nutrifikasi. Buku ini juga ditujukan sebagai bahan penuntun proses pembelajaran bagi mahasiswa sehingga dilengkapi dengan materi uji kompetensi yang memadai dan stimulasi bagi mahasiswa untuk beljar lebih lanjut sesuai dengan student entered learning.

• Tidak tersedia versi lain

• Silakan login dahulu untuk melihat atau memberi komentar.